Carlo Petrini, osnivač pokreta Slow Food, preminuo je u 76. godini. Pokret koji je osnovao 1986. godine kao odgovor na širenje brze hrane danas deluje u oko 160 zemalja i promoviše dobra, čista i pravedna rešenja u ishrani. Petrini je takođe osnovao mrežu Terra Madre i Univerzitet gastronomskih nauka u Pollenzu, a ostao je poznat po poruci da snovi i kolektivno delovanje mogu da dovedu do društvenih promena.
Carlo Petrini, Osnivač Slow Fooda i 'Vizionar' Gastronomije, Preminuo Sa 76 Godina
For Carlo Petrini, 'The idea of gastronomy as merely recipes and Michelin stars is a very limited one' (GIUSEPPE CACACE)(GIUSEPPE CACACE/AFP/AFP)
Carlo Petrini, italijanski novinar, pisac i osnivač globalnog pokreta Slow Food, preminuo je u 76. godini, saopštila je u petak njegova organizacija. Petrini je tokom više od četiri decenije bio jedna od najistaknutijih glasova za očuvanje tradicionalnih kuhinja, biodiverziteta i održivih poljoprivrednih praksi.
Petrini je rodom iz Pijemonta i Slow Food je osnovao 1986. godine kao protest protiv pojave prvih restorana brze hrane u Italiji. Od tada je pokret prerastao u globalnu mrežu koja danas deluje u oko 160 zemalja, promovišući pristup hrane koji je, kako se često opisuje, dobar, čist i pravedan.
"Najvažniji rad koji je Slow Food obavio jeste vraćanje pojma gastronomije u njegovu holističku, multidisciplinarnu formu. Ideja da je gastronomija samo recepti i Michelin zvezde veoma je ograničena," rekao je Petrini u intervjuu 2016. godine.
Prema navodima organizacije, Petrini je preminuo u četvrtak uveče u svom domu u gradu Bra u rodnom Pijemontu. Slow Food ga je opisao kao "vizionara" koji je pokret izgradio na vrednostima povezivanja zajednica, proizvođača hrane, farmera, kuvara, aktivista i mladih ljudi širom sveta.
"Ko seje utopiju, žanje stvarnost" — frazu koju je Petrini često ponavljao, organizacija navodi kao sažetak njegovog pristupa: vera u snove i kolektivno delovanje kao pokretače društvenih promena.
Pored osnivanja Slow Fooda, Petrini je inicirao i mrežu Terra Madre posvećenu održivoj poljoprivredi, kao i University of Gastronomic Sciences u Pollenzu, instituciju usmerenu na proučavanje hrane u kontekstu kulture, nauke i održivosti.
Nasleđe Carla Petrinija ocenjuje se promenom načina na koji se posmatra gastronomija — od pukih recepata i nagrada do širih društvenih, kulturnih i ekoloških pitanja. Njegov rad ostavlja trajan uticaj na pokrete za očuvanje lokalnih namirnica i pravednije prehrambene sisteme.
Pomozite nam da budemo bolji.
