Smrtonosna epidemija listerije povezana s mekim sirom Clover Hill Dairy — povučeni proizvodi i saveti

Savezni zdravstveni organi SAD-a upozorili su potrošače na multistate izbijanje listerije povezano s mekim sirom proizvođača Clover Hill Dairy iz Marylanda. Do 4. juna prijavljeno je osam obolelih u tri savezne države; sedam je hospitalizovano, a jedna osoba je preminula.

Šta se zna o izvoru i povlačenju

Metoda potpune sekvencijalne analize genoma (whole genome sequencing) povezala je slučajeve sa mekim ricotta/requeson sirom proizvedenim u Clover Hill Dairy. Testiranjem u postrojenju pronađena je Listeria monocytogenes u neoštećenoj 18-funtnoj (≈8,16 kg) kanti requeson sira. Otkriveni soj je istovetan soju koji je izazivao oboljenja još od marta 2023. Clover Hill je dobrovoljno povukao navedene proizvode, a država Maryland privremeno je suspendovala radnu dozvolu pogona dok traje istraga.

Koji proizvodi su povučeni

• Sve vrste Clover Hill Dairy meke ricotte/requeson sira (mogu postojati različiti ukusi, uključujući jalapeno).
• Na ambalaži tražite podatke o proizvođaču i broj pogona (oznaka proizvođača: 24-128).
• Sir je potvrđeno prodavan direktno u Marylandu, kao i preko pijaca i trećih distributera u New Yorku i Virginiji; moguće je da je distribuiran i na druge lokacije koje još nisu identifikovane.

Broj obolelih i epidemiološki podaci

Prema podacima CDC-a, do 4. juna registrovano je osam obolelih: Maryland (3), New York (2) i Virginia (3). Sedam od osam obolelih hospitalizovano je, a jedno smrtno stradanje je prijavljeno. Agencije napominju da stvaran broj obolelih može biti veći zbog neotkrivenih ili neprijavljenih slučajeva.

Preporuke za potrošače i preduzeća

• Ne konzumirajte povučeni sir — bacite ga ili vratite mestu kupovine.
• Očistite frižider, posude i površine koje su mogle doći u kontakt sa sirom: prvo operite toplom sapunicom, a zatim dezinfikujte rastvorom od 1 supene kašike hlornog belila na 1 galon vode (≈3,8 l).
• Perite ruke sapunom i toplom vodom najmanje 20 sekundi pre i nakon rukovanja hranom ili potencijalno kontaminiranim površinama.
• Ako se pojavite simptomi nakon konzumacije sumnjive hrane, odmah se obratite zdravstvenom radniku — posebno ako spadate u rizične grupe.

Ko je u većem riziku

Listerioza može biti ozbiljna, naročito za osobe starije od 65 godina, trudnice, novorođenčad i osobe sa oslabljenim imunitetom. Kod trudnica infekcija može dovesti do pobačaja, mrtvorođenčeta, prevremenog porođaja ili teške infekcije novorođenčeta.

Simptomi listerioze

Simptomi se obično javljaju u roku od dve nedelje nakon izlaganja, ali mogu nastupiti već istog dana ili i do 10 nedelja kasnije. Uobičajeni znaci uključuju groznicu, bolove u mišićima, glavobolju, ukočen vrat, konfuziju, gubitak ravnoteže, konvulzije i gastrointestinalne simptome poput dijareje.

Širi kontekst: hrana visokog rizika

Izveštaj Consumer Reportsa za 2024. identifikovao je namirnice koje su bile najčešće predmet opoziva ili povezane s velikim izbijanjima bolesti — primeri uključuju deli meso, nepasterizovane mlečne proizvode (npr. neki sirevi kao cotija i queso fresco), povrće i listnato povrće, jaja i spremnu za jelo (RTE) perad i meso. Ovaj slučaj ponovo podseća na važnost bezbednosti hrane i pasterizacije.

Napomena: Istraga je u toku. Agencije još nisu isključile mogućnost da su i drugi proizvodi ili dodatne lokacije uključeni u širenje izbijanja.

Deli meat is somewhat of a "risky" food as it is often associated with the spread of listeria, such as in the 2024 case of theBoar's Head listeria outbreakthat killed 10. Listeria monocytogenes is a hardy germ that can survive in very low temperatures but thrives in cool and damp places. It can, and will, happily live on foods in your or your grocery store's storage area, and the process for mass-producing the meat lends itself to plenty of opportunities for contamination.(Lauri Patterson, Getty Images)

Produce, like thecucumbers recalled due to a salmonellaoutbreak that infected 113 people across 23 states, can become adulterated with harmful bacteria through fecal contamination, which can occur through wastewater, water in the growing area, fertilizer and the proximity of the growing area to livestock.(Getty Images)

Raw dairy, which is always unsafe to consume and illegal to sell in some states, poses a risk when it's not pasteurized. Dairy pasteurization, or heating milk products to a high enough temperature to kill harmful bacteria, has been practiced since the 1920s and has resulted in illnesses commonly spread via milk, such as listeriosis, diphtheria and tuberculosis, becoming less prevalent.(Lisa Baertlein, Reuters)

Cotija and queso fresco cheese are made from unpasteurized milk, meaning they carry an increased risk. One producer,Rizo-Lopez Foods, was shut downin October 2024 after its cheeses were linked to a years-long listeria outbreak that killed two people and made dozens of others sick.(Marcos Elihu Castillo Ramirez, Getty Images)

Eggs can become contaminated via the same means as cucumbers and other raw produce, especially if they have a cracked shell.(Getty Images)

Like other raw produce, onions can become infected via fecal contamination. In 2024, E. coli-contaminated slivered onions onMcDonald's Quarter Pounderstriggered some locations to stop serving the burger temporarily.(iStockphoto, Getty Images)

Like cucumbers and onions, leafy greens are easily contaminated with bacteria like E. coli, as in the case of theSolata Foodsspinach recall in 2024.(Edalin, Getty Images)

Organic carrots were linked to amajor E. coli outbreakin late 2024, leaving at least 39 ill and one dead.(Hyrma, Getty Images)

Ready-to-eat/cooked poultry and meat have been the source of multiple major recalls and foodborne illness outbreaks in recent years. The same issue arises with RTE foods as with deli meat; the conditions they are made and stored under are often ideal for bacteria such as listeria to grow. In 2024,millions of pounds of RTE foods were recalled by BrucePacfor listeria contamination.(Getty Images)

All Clover Hill Dairy soft ricotta/requeson cheese products have been recalled in the outbreak.

Listeria cases linked to a soft cheese recall as of June 4.