Oregon State predlaže prvi standardizovani vokabular od 25 termina za opis mirisa kanabisa i industrijske konoplje, objavljen u PLOS One. Iz liste su izdvojena četiri aromatska profila: voćni/bombonski, citrusno/hemijski, sirevni/fekalni i široki "funky" profil sa zemljanim i drvenastim notama. Četvrti profil češće se povezuje s kanabisom, dok terpini i hlapljivi sumporni spojevi slabo predviđaju senzornu percepciju. Studija se odnosila samo na miris svežih biljaka, ne dimljenih proizvoda.
Novi rečnik mirisa kanabisa: istraživači sa Oregon State predlažu 25 termina i četiri aromatska profila
Predlog standardizovanog jezika za mirise kanabisa i industrijske konoplje
PORTLAND, Ore. — Istraživači sa Oregon State univerziteta objavili su studiju u časopisu PLOS One i predložili prvi standardizovani skup termina za opis mirisa kanabisa i industrijske konoplje. Tim je formulisao listu od 25 termina iz kojih su se izdvojila četiri jasna aromatska profila.
Četiri aromatska profila
- Voćni / bobičasti / bombonski – slatke i prijatne note.
- Citrusno / hemijsko – osvežavajuće, ponekad oštre, sa primesama sintetičkih mirisa.
- Sirevi / povraćanje / fekalni – intenzivnije, neprijatnije asocijacije koje se ponekad javljaju.
- Funky / zemljano / drvenasto – najopsežniji profil, koji uključuje note zemlje, buđi, slame, goriva, crnog čaja i pečenih orašastih tonova.
Istraživanje pokazuje da je četvrti profil češće povezan sa kanabisom, dok su prva tri profila u većem broju slučajeva prisutnija kod industrijske konoplje.
Šta su otkrili o hemiji i percepciji
Autori studije navode da su terpini i hlapljivi sumporni spojevi bili slabi prediktori ljudske percepcije mirisa. Drugim rečima, prisustvo određenih hemijskih komponenti nije direktno jednako tome kako ljudi doživljavaju aromu.
„Miris igra ključnu ulogu u tome kako potrošači ocenjuju kvalitet kanabisa, ali do sada nije postojao jedinstven jezik za opisivanje aroma“, rekao je Tom Shellhammer, profesor nauke o hrani i tehnologiji i vođa tima.
Primenljivost i ograničenja
Da bi bila u skladu sa zakonima i državnim propisima, studija je ispitivala isključivo miris svežih biljaka i sirovog materijala. Istraživanje nije obuhvatilo mirise koji se javljaju tokom paljenja ili dimljenja proizvoda.
Autori ističu da standardizovani vokabular može pomoći potrošačima, prodavcima i proizvođačima da bolje komuniciraju o kvalitetu proizvoda i da se odmaknu od isključivog fokusiranja na THC ili pojedinačne hemijske markere.
Zašto je to važno
Ovaj pristup podseća na evoluciju procene kvaliteta vina i piva: sa vremenom su aroma i poreklo sastojaka postali ključni kriterijumi, pored samog sadržaja aktivnih supstanci. Predloženi rečnik predstavlja prvi korak ka doslednijem i razumljivijem opisu aroma u industriji.
Pomozite nam da budemo bolji.
