Istraživači USP i EMBRAPA razvili su biofilm od kože tambatinge kao potencijalnu biorazgradivu alternativu sintetičkom pakovanju. Želatina je ekstrahovana toplom vodom i sirćetnom kiselinom, a filmovi su napravljeni od rastvora sa 2 g želatine na 100 g rastvora. Testovi su pokazali dobru otpornost na kidanje, efikasno blokiranje UV zračenja i smanjenu propustljivost vodene pare, dok je osetljivost na vlagu primarni izazov za dalja unapređenja.
Biofilm Od Kože Amazonske Ribe Tambatinge — Ekološka Alternativa Za Pakovanje Hrane
These could partially replace plastic films currently used in food packaging. Credit: Adilson Sochodolak / Shutterstock.com.(Adilson Sochodolak / Shutterstock.com.)
Istraživači sa Univerziteta u São Paulu (USP) i instituta EMBRAPA Pecuária Sudeste razvili su biorazgradivi biofilm dobijen iz kože tambatinge, hibridne vrste poznate po brzom rastu i visokom sadržaju kolagena. Cilj projekta je ponuditi održivu alternativu sintetičkim folijama koje zagađuju životnu sredinu.
Metodologija
Tim je prvo temeljno očistio kože tambatinge, potom ekstrahovao želatinu koristeći toplu vodu i sirćetnu kiselinu. Filmovi su formirani od rastvora koji sadrži 2 g želatine na 100 g rastvora. Rad je realizovan pod nadzorom profesora i prehrambenog inženjera Paula José do Amaral Sobrala, a autori studije iz EMBRAPA su Manuel Antonio Chagas Jacintho i Fernanda Ramalho Procopio. Projekat je podržan od strane Fondacije za istraživanje São Paulo (FAPESP) kroz Centar za istraživanje hrane (FoRC).
Rezultati
Laboratorijska ispitivanja pokazala su da dobijeni film ima nekoliko povoljnih svojstava: dobru otpornost na kidanje, efikasno blokiranje UV zračenja i nižu propustljivost vodene pare u poređenju sa ostalim želatinskim filmovima iz prethodnih studija. Ipak, istraživači ističu da je osjetljivost na vlagu i dalje glavni izazov koji ograničava širinu primene.
Paulo José do Amaral Sobral: Već više od 25 godina radimo na biopolimernim filmovima radi smanjenja štetnog uticaja sintetičkog pakovanja na okolinu. Zbog trenutnih ograničenja, ovi filmovi su zasad pogodni pretežno za dehidrirane proizvode kao što su orašasti plodovi i kesteni.
Moguće primene i sledeći koraci
Dalja istraživanja usmeriće se na povećanje otpornosti filma na vlagu i evaluaciju pogodnosti za širu upotrebu u prehrambenoj industriji, kao i potencijalne primene u farmaciji i biomedicini. Razvoj proizvoda od nusproizvoda akvakulture može dodatno doprineti održivosti industrije i boljem iskorišćenju resursa.
Izvor: Rezultati su objavljeni u časopisu Foods. Izvorna vest je prvobitno objavljena na Packaging Gateway (GlobalData).
Pomozite nam da budemo bolji.
