Kineski naučnici razvili su dvostepeni proces koji pretvara kuhinjski otpad u jednoćelijski protein i DHA-bogate lipide pogodna za upotrebu u akvakulturi i stočarstvu. Proces kombinuje pretretman i fermentaciju radi dobijanja organskih kiselina, a zatim korišćenje mikroorganizma Schizochytrium koji te kiseline pretvara u protein i ulja. Očekivani prinos je ~258,23 kg organskih kiselina po toni otpada, a mikroorganizam može da potroši do 90% organskih kiselina u 48 sati. Tehnologija ima potencijal da smanji emisije i podrži kružnu ekonomiju.
Iz Ostataka Hrane u Protein za Ribe: Kineski Dvostepeni Sistem Pretvara Otpad u Jednoćelijski Protein i DHA-Lipide
Scientists turn leftover kitchen waste into high-quality protein for farmed fish
Ostaci hrane iz restoranskih kuhinja mogli bi uskoro da postanu visokokvalitetni sastojak u hrani za ribe i stoku umesto da završe na deponijama. Kineski istraživači razvili su dvostepeni sistem biokonverzije koji pretvara kuhinjski otpad u jednoćelijski protein i lipide bogate dokosaheksaenoinskom kiselinom (DHA), sa potencijalom da istovremeno smanji emisije i rastereti lance snabdevanja proteinima.
Kako funkcioniše proces?
Proces počinje pretretmanom kuhinjskog otpada — mikroaeracijom ili termičkim metodama — nakon čega sledi fermentacija koja razlaže materijal i proizvodi organske kiseline (npr. mlečna i sirćetna kiselina), poboljšavajući biorazgradljivost sirovine. Oko 258,23 kg organskih kiselina može se dobiti iz jedne tone obrađenog otpada nakon optimizacije procesa.
U drugoj fazi u razgrađeni materijal se uvodi mikroorganizam Schizochytrium. Ova morska ćelija koristi pretežno mlečnu i druge organske kiseline kao izvor ugljenika i energije: istraživači navode da Schizochytrium može potrošiti do 90% organskih kiselina u roku od 48 sati. Tokom toga nastaju jednoćelijski protein (SCP) i unutrašnji lipidi bogati DHA — tako se protein i ulja proizvode paralelno u istom sistemu.
Prednosti i primene
Dobijeni jednoćelijski protein može da zameni ili dopuni tradicionalne izvore proteina u akvakulturi i stočarstvu, poput ribljeg i sojinog brašna, čime se smanjuje pritisak na te resurse. Lipidi bogati DHA imaju dodatnu vrednost za funkcionalnu hranu, dodatke ishrani i specijalizovane aditive za stočnu ishranu.
Tim sa Instituta za industrijsku biotehnologiju u Tianjinu (deo Kineske akademije nauka) ocenjuje da tehnologija može da smanji emisije gasova staklene bašte i potrošnju energije, kao i da doprinese kružnoj ekonomiji zasnovanoj na povraćaju resursa.
Iako su rezultati obećavajući, naredni koraci uključuju pilot-projekte i dalju optimizaciju radi bezbednosti, ekonomske isplativosti i skaliranja procesa pre šire komercijalne primene.
Pomozite nam da budemo bolji.
