Ključni zaključci: Studija Univerziteta Cornell pokazuje da dodatak od 0,5% grožđane pulpe u ishrani brojlera može značajno poboljšati prirast telesne mase i zdravlje creva. Eksperiment na 126 ptica beleži do 79% većeg dobitka telesne mase u tretiranoj grupi u odnosu na kontrolu. Potencijal postoji kao prirodna alternativa antibiotcima, ali su potrebna veća, komercijalna ispitivanja i analiza isplativosti.
Grožđana pulpa: Može li nusproizvod vina zameniti antibiotike u ishrani brojlera?
Credit: Catherine Falls Commercial / Getty Images
Istraživanje Univerziteta Cornell pokazuje da dodatak od 0,5% grožđane pulpe — nusproizvoda iz prerade grožđa bogatog vlaknima i polifenolima — može značajno poboljšati prirast telesne mase i zdravlje creva kod brojlera u odnosu na konvencionalnu ishranu.
Rezultati studije
Studija objavljena u časopisu npj Biofilms and Microbiomes obuhvatila je 126 mladih brojlera i uporedila ishranu obogaćenu grožđanom pulpom (0,5%) sa standardnom ishranom i tretmanom cink-bacitracinom (antibiotski promotor rasta). Ptice koje su dobijale 0,5% grožđane pulpe imale su značajno bolji prirast i pokazatelje zdravlja creva — istraživači su zabeležili do 79% veći dobitak telesne mase kod tretirane grupe u odnosu na kontrolnu.
Zašto grožđana pulpa deluje
Grožđana pulpa nastaje nakon ceđenja grožđa i sadrži ogrebotine (kožice), semenke, peteljke i ostatke pulpe. Bogata je dijetalnim vlaknima, polifenolima i antioksidansima koji mogu pozitivno uticati na sastav crevne mikroflore, smanjiti upalu i poboljšati iskorišćenje hranljivih materija.
Praktične koristi i ograničenja
Naučnici ističu potencijal grožđane pulpe kao prirodne alternative antibiotskim promotorima rasta, što odgovara zahtevima potrošača za mesom bez antibiotika i smanjenju rizika od razvoja rezistencije na lekove. Međutim, autori i farmeri upozoravaju da je studija još uvek ograničena (relativno mali uzorak i eksperimentalni uslovi) i da su potrebna veća, komercijalno relevantna ispitivanja. Ključna pitanja su doslednost efekta u velikim proizvodnim sistemima i isplativost (dostupnost i cena pulpe, logistika distribucije i varijabilnost sirovine).
Stavovi proizvođača
"Prirodne alternative su atraktivne, ali moraju biti isplative — marže su male," kaže Charlie Payne iz Covey Rise Farms. Drugi proizvođači, poput anonimnog farmera Franka, ističu da su već isprobavali više prirodnih preparata koji nisu uvek donosili dugoročan rezultat.
Šta dalje?
Tako i tim sa Cornella planiraju dalja testiranja u većim, komercijalno relevantnim sistemima, kao i detaljniju analizu mehanizama delovanja — uticaj na mikrobiom, imunološke odgovore i metabolizam. Ako se rezultati potvrde u većim studijama i pokaže isplativost, grožđana pulpa bi mogla postati održiva opcija za smanjenje upotrebe antibiotika u peradarstvu.
Napomena: Rezultati dolaze iz jedne studije na 126 ptica; pre uvođenja u široku proizvodnju potrebna su dodatna istraživanja i testa u industrijskim uslovima.
Izvor: originalni članak na Food & Wine; studija u npj Biofilms and Microbiomes.
Pomozite nam da budemo bolji.
