René Redzepi, suosnivač restorana Noma, najavio je ostavku nakon objave članaka The New York Timesa zasnovanih na svedočenjima 35 bivših zaposlenih o zloupotrebama i javnom ponižavanju u periodu 2009–2017. Redzepi je priznao greške i rekao da izvinjenje nije dovoljno, dok su bivši zaposleni javno govorili o kulturi straha. Otvaranje pop-up restorana u Los Anđelesu pratili su protesti bivših radnika.
Rene Redzepi Podnosi Ostavku Nakon Optužbi Za Zlostavljanje U Nomi
Activists and restaurant workers gather in front of Danish chef Rene Redzepi's Noma Restaurant's $1,500-per-seat pop-up in Los Angeles, on March 11, 2026 (Apu GOMES)(Apu GOMES/AFP/AFP)
Suosnivač prestižnog danske restorana Noma, René Redzepi, objavio je da se povlači sa svoje pozicije nakon objave niza svedočenja o zlostavljanju i toksičnoj kulturi u restoranu.
Šta se dogodilo?
Tokom vikenda list The New York Times objavio je tekst zasnovan na svedočenjima i intervjuima sa 35 bivših zaposlenih koji su govorili o dešavanjima u Nomi u periodu od 2009. do 2017. godine. Optužbe obuhvataju navode o fizičkom nasilju, javnom ponižavanju i stvaranju atmosfere straha među osobljem.
Reakcija Rene Redzepija
Redzepi je u objavi na Instagramu naveo da, nakon više od dve decenije vođenja restorana, odlučuje da se povuče. Istakao je da je radio na tome da postane bolji lider i da je Noma preduzela korake ka promeni kulture, ali je dodao da to ne ispravlja prošlost.
"Izvinjenje nije dovoljno; preuzimam odgovornost za sopstvena dela," napisao je Redzepi.
On je ranije, u eseju iz 2015. godine, priznao da je u velikom delu karijere znao da "izgubi kontrolu" i opisao sebe kao nekoga ko je ponekad bio nasilnik u ophođenju prema saradnicima.
Iskazi bivših zaposlenih i protesti
U februaru je Jason Ignacio White, bivši šef fermentacione laboratorije u Nomi, na društvenim mrežama objavio sopstvena iskustva i priče koje su mu poverili drugi bivši zaposleni. "Noma nije priča o inovaciji. To je priča o manijaku koji je stvarao kulturu straha, zlostavljanja i eksploatacije," naveo je White.
Otvaranje Noma pop-up restorana u Los Anđelesu proteklog petka obeležili su protesti koje su predvodili bivši zaposleni, zahtevajući odgovornost i promene u upravljanju.
Kratka istorija Noma
Naziv Noma potiče od danskih reči "nordisk" (nordijsko) i "mad" (hrana). Restoran je otvoren 2003. na rivi u centru Kopenhagena, zatvoren 2016. godine, a ponovo otvoren 2018. u drugom delu grada. Tokom godina Noma je bio više puta proglašavana najboljim restoranom na svetu, što dodatno komplikuje uticaj ovih optužbi na gastronomsku zajednicu.
Napomena: Istrage i javna rasprava o ovim optužbama su u toku. Redzepijeva ostavka podstiče širu debatu o radnoj kulturi u elitnoj gastronomiji i odgovornosti menadžmenta.
Pomozite nam da budemo bolji.
