Studija sa Cornell University pokazuje da klimatske promene utiču i na količinu i na nutritivni kvalitet mleka u SAD. Toplotni stres smanjuje udio proteina i masti i, zajedno sa padom prinosa, može dovesti do milijardskih ekonomskih gubitaka. Istraživači traže načine da identifikuju krave otpornije na toplotu i razumeju kompromise između otpornosti i prinosa.
Nedostaje li mleko? Klimatske promene razređuju kvalitet i donose milijardske gubitke američkoj industriji
Got milk? Climate change may be hurting both the quality and quantity of America’s supply
Amerikanci svake godine konzumiraju desetine milijardi funti mleka radi proteina, vitamina D i kalcijuma. Nova analiza istraživača sa Cornell University ukazuje da ljudima izazvano zagrevanje klime ne utiče samo na količinu proizvedenog mleka, već i na njegov nutritivni sastav.
Šta pokazuju podaci
Studija zasnovana na podacima o vremenu i mleku iz 43 savezne države u periodu 2007–2016 otkriva da toplotni stres — meren indeksom temperature i vlažnosti (THI) — smanjuje udio proteina i masti u mleku, a uz to utiče i na ukupne prinose.
Drinking milk is an American staple. It’s also part of a longstanding tradition for winners of NASCAR’s Indy 500. Now researchers say the U.S. milk supply is being threatened by climate change-fueled extreme heat (Getty Images)
„Toplotom izazvano razređivanje ovih vrednih komponenti mleka dešava se pomalo neprimećeno. Kada se uzme u obzir pogoršanje sastava mleka, ekonomski gubitak postaje u istom redu veličine kao i efekat pada prinosa,“ kaže Ariel Ortiz-Bobea, vanredni profesor agrarne ekonomije na Cornellu.
Koliki su efekti?
Prema nalazima, povećanje indeksa temperature i vlažnosti za 10 poena dovodi do prosečnog smanjenja prinosa za 1,2% i do 2,8% pada prihoda — što odgovara približno 1,65 milijardi dolara gubitka godišnje za celu američku mlečnu industriju. Negativni efekti počinju na umerenijim temperaturama (dani u 60–70°F, ili oko 15–25 °C) kada se, iako prinosi možda još ne opadaju, nutritivni sastav mleka postepeno razređuje.
Širi uticaj na stoku i ekonomiju
Podaci Nacionalne svemirske agencije (NASA) ukazuju da godišnje stotine krava mogu uginuti u nekoj saveznoj državi zbog vrućina, dok su životinje osetljive i na ekstremne hladnoće. Na primer, zimski hladni talasi na Severnim Ravnicama doneli su štete veće od 20 miliona dolara 2023. godine, dok toplotni stres uzrokuje procenjenih 370 miliona dolara godišnje gubitaka u tovnim operacijama.
The milk industry produces 20 percent of U.S. animal products each year (AFP via Getty Images)
Prilagođavanje i perspektive
Cornellovi istraživači ističu da je dosadašnja najveća prilagodba industrije bila promena lokacija farmi. Niske cene mleka i rastući troškovi zbog klimatskih pritisaka često vode konsolidaciji i promenama u ruralnim zajednicama. Tim planira dalje istraživanje kako bi identifikovao genetske ili menadžerske karakteristike krava otpornijih na toplotu i proverio postoji li kompromis između otpornosti mleka (u pogledu proteina i masti) i prinosa.
Zašto je to važno: Mlečna industrija čini oko 20% američkih animalnih proizvoda i procenjuje se na skoro 60 milijardi dolara godišnje — uticaj klimatskih promena na kvalitet i količinu mleka može imati dalekosežne ekonomske i prehrambene posledice.
Pomozite nam da budemo bolji.
