Mala nalepnica na meniju promenila izbor kod 10.000 ljudi — Klimatske oznake smanjuju izbor jela s velikim ugljeničnim otiskom

Novo istraživanje objavljeno u JAMA Network Open pokazuje da i vrlo jednostavne oznake o klimatskom uticaju hrane na meniju mogu blago, ali statistički značajno, promeniti izbore potrošača u smeru jela sa nižim ugljeničnim otiskom. Efekti su mali na nivou pojedinačnih porudžbina, ali bi mogli da imaju značaj kada se primene široko.

Kako je studija sprovedena

U online randomizovanom kliničkom ispitu učestvovalo je više od 10.000 odraslih osoba iz SAD, izabranih kvotnim uzorkovanjem tako da grupа podseća na populaciju SAD po polu, rasi, etničkoj pripadnosti, starosti i obrazovanju. Učesnici su birali jedno jelo sa simulisanog menija od 16 stavki, modelovanog po popularnom lancu brze hrane: goveđi burgere, piletinu, ribu, salate i biljni burger.

An example of the types of labels that were shown in the study assessing whether climate labels might change behavior for fast-food diners. (Reimold et al.,JAMA Network Open, 2026.)

Vrste nalepnica

Istraživači su kreirali šest verzija oznaka koje su nasumično prikazivali uz stavke menija:

• Kontrola: samo QR kod (bez informacija o klimi)
• Okolišni trošak: emisije prevedene u dolar
• Klimatska ocena (grade)
• Klimatska ocena + skala koja prikazuje sve moguće ocene
• Jednostavna oznaka "High Climate Impact" samo na stavkama sa visokim emisijama
• Upozoravajuća nalepnica "Warning: High Climate Impact"

Glavni nalazi

U kontrolnoj grupi 53% učesnika izabralo je stavku klasifikovanu kao „visok klimatski uticaj“. U grupama sa oznakama taj procenat je pao na:

(Matthew Ennis/Shutterstock)

• 48% — klimatska ocena
• 46% — klimatska ocena + skala
• 45% — jednostavna oznaka "High Climate Impact"
• 47% — upozoravajuća nalepnica
• 49% — okolišni trošak u dolarima (nije statistički značajno)

Najefikasnije su se pokazale klimatska ocena uz skalu i jednostavna oznaka "High Climate Impact", dok je konverzija emisija u dolare delovala manje upečatljivo i nije dovela do značajnog smanjenja izbora visokog uticaja.

Nutritivni efekti i podgrupe

Ispitivanje nije pokazalo značajne razlike između grupa u Nutrient Profile Index (metrika koja obuhvata kalorije, zasićene masti, natrijum, šećer, prisustvo voća i povrća, orašastih plodova i vlakana). Dakle, prelazak ka jelima sa nižim klimatskim otiskom nije bio povezan sa pogoršanjem nutritivnog profila.

YouTube Thumbnail

Efekti su bili izraženiji među učesnicima koji su pre testiranja iskazali veću zabrinutost za klimatske promene. Nisu nađene razlike po starosti, polu ili političkoj pripadnosti.

Ograničenja i zaključak

Autori upozoravaju na ključna ograničenja: eksperiment je sproveden online (učesnici nisu bili u stvarnom restoranu niti su morali da plate), svaki učesnik je birao samo jedno jelo, emisije su procene, a meni je zasnovan na jednom lancu brze hrane sa ograničenim izborom. Stoga efekti zabeleženi na ekranu možda neće u potpunosti odgovarati ponašanju u stvarnom svetu.

Subscribe to ScienceAlert's free fact-checked newsletter

"Nalazi sugerišu da korišćenje klimatskih oznaka na restoranima, naročito dizajna klimatske ocene sa skalom, može smanjiti klimatski uticaj i poboljšati nutritivni profil porudžbina iz restorana."

Pošto oko trećine odraslih u SAD jede brzu hranu svakog dana, čak i male promene u ponašanju mogle bi da znače smanjenje miliona obroka sa većim uticajem. Istraživanje otvara prostor za dalja testiranja u realnim uslovima i za prilagođavanje dizajna oznaka radi što većeg uticaja.

Studija je objavljena u JAMA Network Open.