Nije Dokazano: Da Li McDonald’s-ove Pike Od Jabuka Sadrže L-Cistein Iz Ljudske Kose?

U junu 2026. na društvenim mrežama pojavile su se tvrdnje da McDonald’s-ove pite od jabuka sadrže L-cistein koji je navodno dobijen iz ljudske kose. Nakon provere, Snopes i drugi izvori nisu pronašli nepobitne dokaze koji bi ovu tvrdnju potvrdili ili opovrgnuli.

Šta piše na deklaracijama

Na zvaničnim stranicama McDonald’s-a za proizvode u sastavu i za pečenu i za prženu pitu od jabuka navedeno je: L-cysteine (dough conditioner). Američke stranice ne objašnjavaju poreklo sirovine, dok McDonald’s-ova stranica za Veliku Britaniju sadrži izričitu izjavu da, ukoliko se koristi L-cistein, on ne potiče iz ljudske kose niti iz životinjskog porekla.

Šta je reklo Vegetarian Resource Group (VRG)

Vegetarian Resource Group, organizacija koja promoviše veganstvo, objavila je 2009. da je McDonald’s prethodno koristio L-cistein dobijen iz životinjskih izvora. U novijem postu iz novembra 2025. VRG je preneo da je predstavnik američke korisničke službe rekao da L-cistein u pitama može poticati iz "svinjske dlake, ljudske kose ili perja živine". VRG je potvrdio da je pomenuti telefonski poziv zaista ostvaren, ali nije priložio pisanu dokumentaciju koja bi verifikovala tu izjavu.

Kako se proizvodi L-cistein i koji su izvori

Stručna literatura navodi da se L-cistein može dobiti na više načina: hemijskom sintezom, bioprodukcijom ili ekstrakcijom iz keratinskih sirovina poput živinskog perja, svinjske dlake, pa i ljudske kose. Među pregledima i naučnim radovima postoje opisi industrijskih postupaka u kojima se, posle hidrolize, keratin pretvara u cistin, a zatim elektrolitičkom redukcijom u L-cistein.

Međutim, savremeni istraživački radovi ukazuju da većina industrijski dobijenog L-cisteina potiče iz životinjskih izvora (npr. perje), dok postoje mali dokazi da se ljudska kosa široko koristi. Evropska unija je 2000. zabranila upotrebu ljudske kose kao izvora L-cisteina (Direktiva 2000/63/EC).

Provera i kontakt sa institucijama

Autori izveštaja su kontaktirali McDonald’s radi pojašnjenja i zatražili dodatne informacije od USDA i VRG-a. McDonald’s-ovi predstavnici putem korisničke službe nisu dali detaljnije podatke, a VRG nije priložio dokumente koji potvrđuju navode iz telefonskog razgovora iz 2025. Ako stigne zvanična potvrda ili demanti od McDonald’s-a ili nadležnih agencija, tekst će biti ažuriran.

Šta to znači za potrošače

U SAD i drugim zemljama L-cistein se navodi kao sastojak u brojnim pekarskim proizvodima (hleb, pice, tortilje, gotove pite). Ako vam je izvor sastojka važan iz etičkih, verskih ili zdravstvenih razloga, najbolje je provjeriti lokalne deklaracije proizvoda i potražiti direktan odgovor od proizvođača ili zvaničnih institucija.

Napomena: EU zabranjuje korišćenje ljudske kose kao sirovine za L-cistein (Direktiva 2000/63/EC). McDonald’s-ova U.K. stranica takođe tvrdi da, ako koriste L-cistein, on nije iz kose niti iz životinjskog porekla.

Zaključak: Trenutno ne postoje javno dostupni, nepobitni dokazi da McDonald’s u SAD koristi L-cistein dobijen iz ljudske kose u pitama od jabuka. Istraživanje je u toku, a potrošači koji žele potpunu sigurnost treba da traže direktne izjave proizvođača ili regulatora.

Izvori uključuju: McDonald’s-ove stranice za proizvod, objave VRG-a, naučne radove o bioprodukciji L-cisteina, EU direktivu 2000/63/EC, te izveštaje medija i arhiva. Fotografija pite u originalu je sa Flickra (autor Phillip Pessar) pod licencom CC BY 4.0.