Studija UC Davis otkriva da 48 od 54 prerađena proizvoda označena kao „napravljena sa avokadovim uljem“ sadrže jeftinija biljna ulja poput kanole i suncokreta. Svi testirani salatni preljevi nisu prošli proveru čistoće; 93% čipsa i 71% majoneza takođe su bili adulterirani. Iako su isti testovi na proizvodima sa oznakom maslinovog ulja pokazali samo jedan neuspeh, autori ističu potrebu za strožom kontrolom i većom transparentnošću u lancu snabdevanja.
Bum Avokadovog Ulja Otkriva Prevaru: 48 Od 54 Proizvoda Sadrže Jeftinija Ulja
Condiments advertised as "made with avocado oil."UCG/Universal Images Group via Getty Images
Novo istraživanje naučnika sa University of California, Davis otkriva široko rasprostranjenu praksu mešanja avokadovog ulja sa jeftinijim biljnim uljima u prerađenim namirnicama koje na etiketi tvrde da su „napravljene sa avokadovim uljem”. Autori ukazuju na nedostatak kontrole u lancu snabdevanja kao ključni uzrok, dok potrošači često plaćaju znatnu premiju za proizvod koji nije autentičan.
Kako su urađeni testovi
Studija, objavljena na platformi ScienceDirect, analizirala je 54 proizvoda (čips, salatni preljevi, majonezi) kupljena u onlajn prodavnicama i prodavnicama u Kaliforniji. Istraživači su upoređivali hemijski profil ulja u tim proizvodima — posebno sastav masnih kiselina i estere masnih alkohola — sa profilom autentičnog avokadovog ulja kako bi otkrili moguće razblaživanje jeftinijim uljima kao što su kanola i suncokret.
Glavni nalazi
Rezultati su alarmantni: 48 od 54 proizvoda označena kao „made with avocado oil” pokazala su prisustvo drugih, jeftinijih ulja. Svih testiranih salatnih preljeva nije prošlo proveru čistoće; 93% čipsa sa tom oznakom i 71% majoneza takođe su bili nečisti.
Ista baterija testova primenjena je na 20 prerađenih proizvoda označenih kao maslinovo ulje — tu je samo jedan proizvod bio neuspešan, što istraživači navode kao dokaz duže regulatorne i tržišne kontrole maslinovog ulja u odnosu na avokadovo.
„Dobavljači verovatno namerno mešaju svoj proizvod od avokada sa jeftinijim biljnim uljima pre nego što ga prodaju kao čisto avokadovo ulje,“ rekao je vođa istraživanja Selina Wang, profesorka nauke o hrani na UC Davis. Dodaje da brendovi često nabavljaju ulja preko posrednika i od više dobavljača, pa bez rigoroznih analiza ne znaju šta tačno ulazi u njihove proizvode.
U istraživanju su bila uključena imena iz police popularnih brendova, među kojima su Chosen Foods, Kettle Brand, Lay's, Lesser Evil, Primal Kitchen, Siete i drugi.
Premija i tržišni pritisci
Potrošači često plaćaju znatno više za proizvode označene kao „sa avokadovim uljem“: autori studije navode da premija može premašiti 500% u poređenju sa proizvodima napravljenim od standardnih biljnih ulja. Kao ilustraciju, konvencionalni majonez na Walmart-ovom sajtu košta oko 10 centi po unci, dok su majonezi sa avokadovim uljem nekih brendova u rasponu od 65 do 67 centi po unci.
Šira pozadina i implikacije
Ovi nalazi nastavljaju obrazac koji je UC Davis ranije dokumentovao: studija iz 2020. pokazala je da je veliki procenat komercijalno flaširanih avokadovih ulja užegao ili je bio pomešan sa drugim uljima, a kasnije analize ukazale su na visok nivo problema i kod privatnih robnih marki.
Autori pozivaju na veću transparentnost i rigoroznije testiranje u lancu snabdevanja — od proizvođača ulja do brendova i distributera — kako bi potrošači zaista dobili proizvod koji plaćaju. Za krajnje kupce, preporuke su da prate deklaracije, potraže nezavisne sertifikate i favorizuju brendove sa jasnom proverom porekla sastojaka.
Izvor: Istraživanje UC Davis; originalni tekst objavljen na Forbes.com.
Pomozite nam da budemo bolji.
