Sweelin je inženjerski 'slatki protein' 3.500 puta slađi od saharoze koji je u malom dvostruko slepom ispitivanju (19 učesnika) izazvao značajno niže kratkoročne odgovore glukoze i insulina u poređenju sa dekstrozom. U poređenju sa stevijom ponašao se slično, a nije podigao nivo GLP-1. Studija je finansirana od proizvođača i kratkog je trajanja, pa su potrebna veća i nezavisna ispitivanja pre donošenja dugoročnih zaključaka.
Sweelin — Novi 'Slatki Protein' 3.500× Slađi Od Saharoze, Ne Podiže Glukozu Ni Insulin U Malom Kliničkom Ispitivanju
(Glasshouse Images/The Image Bank/Getty Images)
Biotehnološka kompanija Amai Proteins predstavila je sweelin, inženjerski dizajniran 'slatki protein' koji je po težini oko 3.500 puta slađi od saharoze. Proizvod stiže u obliku belog praha koji se lako rastvara i navodno može zameniti do 70% količine šećera u nekim receptima.
YouTube Thumbnail
Šta je sweelin?
Sweelin je modulisan protein inspirisan prirodnim slatkim proteinima iz ploda serendipity berry (Dioscoreophyllum cumminsii) i doteran uz pomoć veštačke inteligencije. Prema proizvođaču, prašak je stabilan na visokim temperaturama i za porciju ledenog čaja potrebno je manje od 3 mg.
Subscribe to ScienceAlert's free fact-checked newsletter
Rezultati kliničkog ispitivanja
U manjem dvostruko slepom, randomizovanom ispitivanju koje je finansirala i organizovala sama kompanija Amai (sproveo tim u Tel Aviv Sourasky Medical Center), 19 učesnika je konzumiralo napitke zaslađene sweelinom, steviom i dekstrozom u odvojenim posetama. Nivoi glukoze, insulina i GLP-1 merili su se tokom 120 minuta nakon konzumacije.
Fig. 1. Incremental levels of glucose (A) and insulin (B) after consumption of the test beverages. ( Lifshitz et al.,Food Chemistry, 2026)
Glavni nalazi iz studije objavljene u časopisu Food Chemistry su:
- Ukupni glukozni odgovor nakon sweelina bio je ~31 puta niži nego nakon dekstroze.
- Insulinski odgovor bio je ~81 puta niži nego kod dekstroze.
- Sweelin se ponašao slično steviji po učinku na glukozu i insulin.
- Sveelin nije izazvao porast cirkulišućeg GLP-1 hormona u ovom kraćem pregledu.
Ograničenja i napomene
Rezultati su ohrabrujući, ali treba ih tumačiti s rezervom: ispitivanje je bilo malo (19 učesnika) i kratko (jednokratne puštanja u tri vizite, merenja tokom 120 minuta). Studija je finansirana od strane proizvođača, a istraživanje su sprovodili njegovi saradnici, što predstavlja potencijalni sukob interesa i izvor pristrasnosti. Autori sami naglašavaju potrebu za većim, dužim i nezavisnim ispitivanjima pre nego što se izvuku zaključci o dugoročnim efektima, sigurnosti i pogodnosti kod osoba sa dijabetesom ili metaboličkim poremećajima.
Dostupnost i regulativa
Prema izveštajima, američka Uprava za hranu i lekove (FDA) navodno nije imala primedbi na Amai-jev zaključak o bezbednosti zaslađivača. Sweelin je trenutno navodno dostupan kao zamena za šećer u SAD, Singapuru i Izraelu. Ipak, status odobrenja i upotrebe može varirati po tržištima i za industrijsku primenu.
Autori navode da njihovi nalazi podržavaju potencijal sweelina kao 'metabolički neutralne' alternative za smanjenje dodatog šećera, ali naglašavaju da su potrebne veće i duže studije.
Zaključak
Sweelin predstavlja zanimljiv primer nove generacije visokointenzivnih zaslađivača — izuzetno sladak protein koji u jednom malom kliničkom ispitivanju nije uticao na kratkoročne odgovore glukoze i insulina. Pre nego što se smatra bezbednom i pogodnom zamenom za široku primenu, potrebne su nezavisne, obimnije i dugotrajnije studije koje će potvrditi efikasnost, sigurnost i metaboličke posledice u različitim populacijama.
Pomozite nam da budemo bolji.
