RespectFarms u Schipluidenu (između Roterdama i Haga) je 5. juna otvorio specijalizovanu lokaciju za proizvodnju kultivisanog mesa integrisanu u aktivnu mlečnu farmu. Projekat testira decentralizovani model koji uključuje same farmere i može ponuditi dodatne prihode, dok iskustveni centar omogućava javne posete i transparentnu raspravu o budućnosti hrane. Cilj je istražiti da li se kultivisano meso može proizvoditi pored postojeće poljoprivrede i smanjiti ekološki otisak.
RespectFarms: Prva Namenska Farma Za Kultivisano Meso Otvorena Na Aktivnoj Mlečnoj Farmi Pored Roterdama
Photo Credit: iStock
U blizini Roterdama, u Schipluidenu između Roterdama i Haga, 5. juna je zvanično počeo rad objekat RespectFarms — postrojenje koje je Food Manufacture opisao kao prvu specijalizovanu farmu za proizvodnju kultivisanog mesa na svetu. Projekat je integrisan direktno u aktivnu mlečnu proizvodnju kako bi testirao decentralizovani model koji uključuje same farmere u procesu razvoja i proizvodnje.
Šta je kultivisano meso?
Kultivisano meso nastaje uzimanjem ćelija od živih životinja i njihovim umnožavanjem u kontrolisanim laboratorijskim uslovima. Pristalice ističu da takav pristup može smanjiti potrebu za klanjem, potrošnju zemljišta i vode, kao i emisije zagađivača. Kritičari, s druge strane, postavljaju pitanja o etičkim, kulturnim i ekonomskim posledicama — posebno za stočare.
Model i ciljevi RespectFarms
Za razliku od velikih centralizovanih fabričkih postrojenja, RespectFarms testira decentralizovani model u saradnji sa mlečnim farmerom Cornéom van Leeuwenom i drugim partnerima iz ekosistema. Ideja je da se tehnologija približi farmama, da proizvede dodatni izvor prihoda za farmerе i da farmeri ostanu u centru proizvodnje hrane, umesto da budu zamenjeni velikim fabrikama.
"Ovaj projekat je o istraživanju kako poljoprivrednici mogu da učestvuju i oblikuju budućnost kultivisanog mesa," izjavila je suosnivačica Ira van Eelen za Food Manufacture.
RespectFarms funkcioniše i kao iskustveni centar: farmeri, donosioci odluka, istraživači, studenti i građani moći će da posete lokaciju, vide proces izbliza, postavljaju pitanja i formiraju sopstveno mišljenje o novoj tehnologiji. Suosnivač Ralf Becks naglašava da projekat "vraća globalni izazov na nivo farme" i otvara razgovor tamo gde se hrana zaista proizvodi.
Značaj za poljoprivredu i životnu sredinu
Ako se pokaže uspešnim, ovaj pristup može ponuditi dodatne prihode farmerima i proširiti načine proizvodnje kultivisanog mesa — pri čemu bi se proizvodnja mogla izvoditi pored postojećih poljoprivrednih aktivnosti, a ne isključivo u velikim industrijskim pogonima. Navodi se i potencijalna prednost u pogledu manjeg korišćenja zemljišta i vode, kao i smanjenja ekološkog otiska u odnosu na konvencionalnu stočarsku proizvodnju.
Projekt je rezultat višegodišnjeg rada, saradnje i javne rasprave o mestu kultivisanog mesa u širem prehrambenom sistemu. RespectFarms takođe sledi put sličan nekim američkim inicijativama koje eksperimentišu sa decentralizovanom proizvodnjom, na primer kompaniji Evergreen (ranije Omeat).
Bez obzira na to koliko brzo tehnologija napreduje, ključni cilj projekta je transparentnost: davanje prilike javnosti i relevantnim akterima da iz prve ruke razumeju kako proces funkcioniše i kakve bi posledice mogao imati za poljoprivredu i društvo.
Izvori: Food Manufacture, NL Times. Citati pripadaju Ira van Eelen i Ralf Becks.
Pomozite nam da budemo bolji.
