Vlada Velike Britanije je uvela obavezno dodavanje folne kiseline u ne-celovito pšenično brašno, sa rokom prilagođavanja do kraja 2026. Cilj je sprečiti oko 200 slučajeva defekata neuralne cevi godišnje i smanjiti troškove za zdravstveni sistem. Mlinari su već počeli s obogaćivanjem, javnost je podeljena, dok stručnjaci ističu da su koristi veće od rizika.
Zašto se folna kiselina dodaje u belo brašno i šta to znači za potrošače
Folic acid, also known as vitamin B9, is being put into white flour [BBC]
Vlada Velike Britanije je 2024. donela pravilo prema kojem se folna kiselina mora dodavati u ne-celovito pšenično brašno, a proizvođačima je dat rok da se prilagode do kraja 2026. godine. Odluka je izazvala pitanja potrošača i reakcije pekara i mlinova širom zemlje.
Reakcije proizvođača i kupaca
Mlin Shipton Mill iz Tetburyja prijavljuje da prima desetine mejlova nedeljno sa pitanjima, a lokalne pekare poput Hobbs House Bakery dobile su mešovite komentare na društvenim mrežama. Mnogi mlinari su, zapravo, već počeli da obogaćuju belo brašno pre nego što je obavezno pravilo stupilo na snagu.
Šta je folna kiselina i zašto je važna?
Folna kiselina je sintetička forma vitamina B9 (folata). Folat je neophodan za sintezu DNK i normalan rast ćelija; telo ga ne proizvodi u dovoljnim količinama, pa se mora unositi hranom ili suplementima. Prirodni izvori folata su lisnato zeleno povrće, jaja i goveđa jetra, ali mnogi ljudi ne unose dovoljno folata isključivo putem ishrane.
Posebno je važan u ranoj trudnoći: folat pomaže u zatvaranju i razvoju neuralne cevi, iz koje nastaju mozak i kičmena moždina. Nedostatak u ranoj fazi trudnoće može dovesti do defekata neuralne cevi, kao što je spina bifida.
„Ako nemate dovoljno folne kiseline, beba može da se rodi sa oštećenjem nervnog sistema,“ kaže dr Vicky Blackburn, opšta lekarka u Stonehouseu. Ona podvlači da su prvi meseci trudnoće kritični i da su mnoge trudnoće neplanirane, pa kolektivno podizanje osnovnog unosa folata kroz hranu ima značajnu javnozdravstvenu logiku.
Procene koristi i troškova
Emily Oakley, who works at Hobbs House Bakery, said there had been a "mixed reaction" [BBC]
Ministarstvo zdravlja i socijalne zaštite (DHSC) procenjuje da bi obavezno obogaćivanje moglo da spreči približno 200 slučajeva defekata neuralne cevi godišnje. DHSC dodaje da bi to uštedelo NHS-u oko £20 miliona tokom 10 godina i donelo ekonomski benefit veći od £90 miliona u istom periodu.
Protivljenje i bezbednosna pitanja
Protivnici mere su pokrenuli peticiju koja je prikupila više od 50.000 potpisa. Kritike se oslanjaju na zabrinutosti da osobe sa nedostatkom vitamina B12 ili određeni pacijenti sa karcinomom trebaju izbegavati dodatni unos folne kiseline, te na etičke primedbe da se radi o „masovnoj medicinaciji“ populacije.
DHSC i mnogi zdravstveni stručnjaci ocenjuju da su koristi veće od rizika: zemlje koje su ranije uvele obogaćivanje (npr. Kanada i SAD) zabeležile su pad učestalosti defekata neuralne cevi, a stručnjaci tvrde da je predložena doza pažljivo izračunata kao bezbedna i efikasna.
Šta potrošači mogu da urade?
Ako ste zabrinuti, pratite deklaracije proizvoda i pitajte svoju lokalnu pekaru ili mlin o sastavu brašna. Trudnicama i ženama koje planiraju trudnoću savetuje se da razgovaraju sa lekarom o suplementaciji folnom kiselinom. Osobe sa poznatim nedostatkom B12 ili ozbiljnim zdravstvenim stanjima treba da potraže medicinski savet pre nego što preduzmu bilo kakve promene.
Zaključak
Obogaćivanje brašna folnom kiselinom je javnozdravstvena mera kojoj je cilj smanjenje broja urođenih defekata neuralne cevi. Dok postoje opravdane zabrinutosti pojedinih grupa, zvanične procene i međunarodna iskustva ukazuju na značajnu korist za zdravlje novorođenčadi i društvenu ekonomiju.
Pomozite nam da budemo bolji.
