Nova studija u Environmental Science & Technology otkriva da od preko 15.000 hemikalija koje dolaze u kontakt s hranom, 1.222 (8%) predstavljaju ozbiljan zdravstveni rizik, a najmanje 2.160 supstanci redovno migrira u hranu. Za 13.211 FCC nema usaglašenih podataka o opasnosti, što otežava procenu rizika i povećava mogućnost "regrettable substitution" — zamene opasnih supstanci nedovoljno testiranim alternativama. Istraživači pozivaju na hitno, obuhvatno i globalno testiranje te strožije regulatorne mere.
Nije Samo Hrana: Ambalaža Može Sadržati Hemikalije Povezane s Rakom — Većina Nije Testirana
It's time to start thinking about food packaging the same way as food recalls.
Izgleda da potrošači imaju još jedno pitanje za brigu pored povlačenja proizvoda i trovanja — nova studija ukazuje da ambalaža hrane može sadržati hemikalije koje predstavljaju ozbiljan zdravstveni rizik.
Studija objavljena u časopisu Environmental Science & Technology, koju je sprovela organizacija Food Packaging Forum Foundation, pokazuje da od više od 15.000 poznatih hemikalija koje dolaze u kontakt s hranom (FCC) njih 1.222 ili oko 8% mogu predstavljati ozbiljnu opasnost po zdravlje. Istraživači su identifikovali najmanje 2.160 supstanci koje redovno migriraju u hranu tokom obrade, skladištenja ili prodaje.
Veliki problem: nedostatak podataka
Autori su utvrdili da za 13.211 od 15.159 FCC nema usaglašenih podataka o hazardnosti, što znači da nije moguće proceniti da li su one opasne prema međunarodnim kriterijumima. Kao osnov za procenu korišćene su smernice UN-ovog Globalno Usklađenog Sistema Klasifikacije i Obeležavanja Hemikalija (GHS).
Koje vrste opasnosti su identifikovane?
Neke od hemikalija svrstane su kao:
- kancerogene,
- mutagene,
- toksične za reprodukciju,
- štetne za određene organe posle ponovljene izloženosti,
- i kao endokrini disruptori.
Regrettable substitution — zamena koja stvara novi rizik
Dr Helene Wiesinger, naučna komunikatorka u Food Packaging Forum Foundation, upozorava na praksu tzv. "regrettable substitution" — kada se opasna supstanca ukloni, a zameni njena strukturno slična alternativa koja nije dovoljno testirana. Kao primer navodi se bisfenol A (BPA) i njegova zamena bisfenol S (BPS): iako je BPA široko prisutan (prema NTP/NIEHS, detektabilan kod ~93% ljudi starijih od 6 godina), zamena BPS-om kasnije je pokazala slične ili upadljivo negativne hormonske efekte.
Proces grupisanja i prioritetne grupe
Da bi prevazišli problem pojedinačnog testiranja, istraživači su grupisali 15.159 FCC po hemijskoj strukturi i identifikovali "prioritetne grupe" — klastere koji su strukturno slični poznatim opasnim supstancama. Među njima su orto-ftalati i PFAS (poznati i kao "večni" hemijski spojevi). Otprilike 70% od više od 4.000 hemikalija svrstano je u ove prioritetne grupe, što znači da postoji značajan rizik da opasne supstance ostanu nezapažene zbog nedostatka podataka.
Regulatorne implikacije i poziv na akciju
Wiesinger i saradnici poručuju da su nalazi naročito važni za kreatore politike i regulatore: uklanjanje jedne opasne supstance bez sistemskog testiranja i bez ograničenja za slične zamene predstavlja regulatornu slabost. Istraživanje naglašava potrebu za bržim, obuhvatnijim i globalno usklađenim testiranjem materijala koji dolaze u kontakt s hranom.
Prema bazi podataka američke FDA o povlačenju proizvoda, za sada nema otvorenih opoziva koji se direktno odnose na ambalažu hrane, što dodatno ističe jaz između dostupnih informacija i potencijalnih rizika.
Izvor: Food Packaging Forum Foundation; Environmental Science & Technology; intervju za Fortune. Ovo izveštavanje sumira glavne nalaze i implikacije studije.
Pomozite nam da budemo bolji.
