Potražnja za sardinama naglo je porasla zbog viralnih trendova na TikToku, ali veći uzrok nestašice su klimatske promene koje primoravaju ribe da migriraju i smanjuju njihovu reprodukciju. Pad ulova u Maroku i privremena zabrana izvoza poremetili su dotok sirovina ka konzervarama u Španiji i Portugalu. Industrija beleži rast potrošnje od 25–50% godišnje, a proizvođači i trgovci rade na oporavku zaliha, koji se očekuje do 2027. godine.
Gde su sardine? Zašto nestaju konzervirane sardine i kada se očekuje oporavak
Sardines are high in protein, omega-3 fatty acids, vitamin B12 and essential minerals like phosphorus and selenium. (NBC News; Getty Images)
Gde su sardine? Nekada skromna, povoljna i hranljiva namirnica koja je dugo stajala u smočnicama danas često nedostaje na rafovima supermarketa. Razlog nije samo viralni trend — problem je kombinacija rasta potražnje, promena u okeanu i regionalnih poremećaja u snabdevanju.
Glavni razlozi nestašice
Viralna potražnja: TikTok influenseri su preporučili sardine kao jeftin, nutritivno bogat i praktičan proizvod. Trendovi poput #sardinegirldinner i #sardinemaxxing povećali su interes posebno među Generacijom Z i milenijalcima, što je naglo podiglo potrošnju.
Klimatske promene i migracije riba: Toplije temperature u srednjem Atlantskom pojasu tjeraju sardine da potraže dublje i hladnije vode, izvan uobičajenog dometa komercijalnih mreža. To otežava ulov i smanjuje kvote dostupne industriji.
Pad planktona i reprodukcije: Promene temperature utiču i na fluktuacije fitoplanktona, osnovne hrane sardina. Studija Univerziteta u Barseloni iz 2025. godine ukazuje na sporiji rast riba i niže stope reprodukcije, što doprinosi kraćim sezonama i manjim ulovima.
Regulatorni i geopolitički poremećaji: Pad ulova u Maroku, jednom od najvećih izvoznika konzerviranih sardina, doveo je do privremene zabrane izvoza kako bi ta država zaštitila domaće zalihe. To je prekinulo dotok sirovina ka konzervarama u Španiji i Portugalu, koje zajedno s Marokom čine značajan deo globalne ponude konzerviranih sardina.
Kako industrija reaguje
Becca Millstein, izvršna direktorica Fishwife: „Lanac snabdevanja je zategnut zbog više faktora, ali radimo s različitim održivim ribolovima i konzervarama kako bismo izgradili otpornost.“
Kompanije poput King Oscar i drugi brendovi navode da je rast potrošnje u nekim kategorijama između 25% i 50% godišnje, što stvara operativna ograničenja u preradi i pakovanju — ne nužno nedostatak ribe u svim regionima. King Oscar ističe da njihove brisling sardine dolaze iz nordijskih i baltičkih voda, dok njihovi proizvodi iz Maroka zavise od sezonskih ulova i logistike.
Veliki trgovinski lanci, među kojima su Whole Foods i Publix, kažu da aktivno rade na diverzifikaciji dobavljača i osiguranju zaliha, ali da su dostupnost i cene pod uticajem kombinacije faktora: klimatskih promena, propisa o ribolovu, sezonskih ciklusa i uvoznih protokola.
Šta potrošači mogu da očekuju i šta mogu da urade
Dobra vest je da industrija očekuje postepeni oporavak zaliha; neki proizvođači planiraju potpuni povratak ponude do 2027. godine. Dok se situacija stabilizuje, korisni saveti za kupce su:
- Probajte alternative: sardine iz različitih regiona (Pacifik, Baltičko more, severna Španija) ili druge konzervirane masne ribe poput skuše ili srdela.
- Proverite oznake o održivosti i poreklu — brendovi koji rade s više ribolova i konzervi često lakše obezbeđuju zalihe.
- Pratite cene i budite spremni na povremene skokove cena kada se određeni brendovi na kratko pojave na policama.
Ukratko, nestašica konzerviranih sardina je rezultat složenog skupa faktora: viralne potražnje, promena u ekosistemima i regionalnih prekida u snabdevanju. Proizvođači i trgovci rade na popunjavanju zaliha, a potpunije stabilizovanje tržišta se očekuje narednih nekoliko godina.
Izvor: prilagođeno iz izveštaja NBCNews.com i izjava industrijskih izvora
Pomozite nam da budemo bolji.
