Škotska industrija školjki vredna oko £15m suočava se s problemima zbog talasa vrućine koji su podstakli cvetanje algi i povećali nivo toksina u ostrigama i dagnjama. Toksini se ne uklanjaju kuvanjem ili zamrzavanjem, pa su neke ribarske zone privremeno zatvorene, dovodeći do ekonomskih problema u sektoru. Naučne analize ukazuju da je 2026. bila posebno nepovoljna za rod Dinophysis, naročito na zapadnoj obali i u regionu Lochaber.
Talasi vrućine izbacuju škotske ostrige s jelovnika — industrija školjki vredna oko £15m ugrožena
Scotland's shellfish industry is worth an estimated £15m - Robert Harding/Alamy Stock Photo
Talasi vrućine ovog leta podstakli su masovna cvetanja algi duž škotske obale, zbog čega su detektovani visoki nivoi toksina u ostrigama, dagnjama i drugim školjkama. Posledice pogađaju bezbednost hrane, rad ribarskih zona i prihode industrije školjki.
Šta se događa
Microskopski fitoplankton, posebno vrste iz roda Dinophysis, cveta u toplijim vodama i može proizvoditi toksine koje školjke talože u svom organizmu dok se hrane planktonom. Ti se toksini ne uništavaju kuvanjem ili zamrzavanjem, a njihova konzumacija može izazvati ozbiljne stomačne tegobe, a u ekstremnim slučajevima i neurološke probleme.
Uticaj na industriju i potrošače
Zbog visokih nivoa detekcije neke ribarske oblasti morale su da budu privremeno zatvorene i do mesec dana, što je stvorilo probleme sa novčanim tokovima, odlaganje žetve i poremećaje u snabdevanju. Hoteli i restorani traže alternativne dobavljače, a prerađivači se suočavaju sa rizikom da dagnje prerastu standardnu veličinu i budu vraćene ili odbijene od strane supermarketa.
Škotska godišnje proizvede oko 12.000 tona školjki (dagnji i sličnih vrsta) u vrednosti većoj od £13m, oko 220 tona ostriga i približno 24.000 kraljevskih kapica (king scallops) koje ponekad dostižu cenu do £60 po kilogramu. Kraća ili duža zastoja u berbi može ozbiljno ugroziti prihode i likvidnost proizvođača.
Nadzor i naučni uvidi
Procenu rizika čine redovna ispitivanja: Scottish Association for Marine Science (SAMS) prati uzorke vode i prisustvo algi, dok Centre for Environment, Fisheries and Aquaculture Science (CEFAS) testira školjke. Food Standards Scotland je uveo sistem upozorenja po principu semafora koji, prema udruženjima, smanjuje rizik za potrošače, ali ne uklanja privremene ekonomske štete.
Prof. Keith Davidson iz SAMS-a ističe da je 2026. bila posebno nepovoljna za vrste iz roda Dinophysis, sa najtežim slučajevima na zapadnoj obali i u regionu Lochaber (uključujući Loch Moidart, Loch Sunart i delove Loch Linnhe). Razlog zbog kog fitoplankton proizvodi toksine nije u potpunosti razjašnjen — moguće je da služe za odbranu od većih zooplanktona — ali školjke se i dalje hrane tim planktonom i akumuliraju otrove.
Šta sledi i kako se prilagoditi
Iako školjke obično izbacuju toksine u roku od nekoliko nedelja i ponovo postaju bezbedne za konzumaciju, porast učestalosti, intenziteta i trajanja cvetanja algi povećava rizik za trgovinske lance i obezbeđivanje kontinuiteta isporuka. Stručnjaci upozoravaju da bi dugotrajnije zabrane (dva ili tri meseca) predstavljale ozbiljan problem za sektor.
Pratnja stanja mora, unapređenje sistema ranog upozoravanja, diversifikacija tržišta i ulaganja u otpornost lokalnih proizvođača i prerađivača smatraju se ključnim merama. Mnogi naučnici povezuju sve učestalije pojave s klimatskim promenama i zagrevanjem obalnih voda, što će zahtevati dugoročne adaptacione strategije.
Izvor: Izveštaji udruženja proizvođača školjki, SAMS i Food Standards Scotland; intervjui sa Nickom Lakeom i prof. Keithom Davidsonom.
Pomozite nam da budemo bolji.
