Arheolozi u groblju Shanjiabao u Ningksiu otkrili su bronzani sud koji sadrži 3,74 l fermentisanog napitka starog oko 2.200 godina. Analize ukazuju da je reč o nedestilovanom, žitaricama zasnovanom napitku pretežno napravljenom od prosa, sa tragovima pšenice i/ili ječma. Tekućina je bila prozirno svetlo plavo-zelene boje, sa minimalnim talogom i bez izraženog mirisa; očuvanje se objašnjava suvom klimom i dobrom zaptivkom posude. Nalaz potvrđuje ritualnu ulogu alkohola u sahrambenim običajima drevne Kine.
Pronađeno 3,74 l "Piva" Stare 2.200 Godina U Qin Grobnici
Archaeologists in China discover nearly four liters of liquid millet "beer" preserved in a 2,200-year-old bronze vessel. ©Image Credit: Journal of Archaeological Science / Ruru Chen
Arheolozi su tokom iskopavanja u groblju Shanjiabao u Ningksia Hui autonomnoj regiji otkrili bronzani sud sa gotovo punom količinom fermentisanog napitka starog oko 2.200 godina. Nalaz je identifikovan u jednoj Qin grobnici iz Perioda Zaraćenih Država (475–221. p. n. e.).
Šta je pronađeno?
U bronzanom sudu sa uskim otvorom pronađeno je 3,74 litara tečnosti — gotovo galon — koja je po hemijskoj i mikroskopskoj analizi označena kao nedestilovani, žitaricama zasnovan fermentisan napitak, najbliže opisan kao drevno „pivo“. Tekstura i sastav razlikovali su ga od destilisanih pića.
Scientists discovered the bronze vessel containing a 2,200-year-old beer while researching a Qin-era burial tomb. ©Image Credit: Journal of Archaeological Science / Ruru Chen
Kako su ga analizirali?
Istraživači su primenili napredne metode: mikroskopsku analizu skrobnih zrnaca, pretragu ostataka kvasca i organsku hemijsku analizu. Otkriveni su visoki nivoi mlečne i oksalne kiseline, kao i desetine organskih jedinjenja karakterističnih za fermentisane žitarice.
Sastav napitka
Analiza skroba pokazala je da je glavni sastojak bio proso (broomcorn millet), uz dodatke pšenice i/ili ječma. Tekućina je imala prozirno svetlo plavo-zelenu boju, malo taloga na dnu i, kako su zabeležili istraživači, skoro neprimetan miris.
high-tech analysis reveals a millet-based, non-distilled fermented beverage with a surprising blue-green tint. ©Image Credit: Journal of Archaeological Science / Ruru Chen
Zašto je ostalo tečno?
Tim predvođen Ruru Chenom sa Severozapadnog univerziteta pretpostavlja da su kombinacija suve lokalne klime, specifičan način zaptivanja bronzanog suda i stabilni uslovi u samoj grobnici doprineli izuzetnom očuvanju tečnosti tokom više od dva milenijuma.
Ritualni kontekst
Prema arheolozima, napitak je verovatno položen u grobnicu kao dar — kako bi pokojnik imao hranu ili luksuz u životu posle smrti. Nalaz potvrđuje centralnu ulogu alkoholnih pića u ritualnim i mortuary praksama kasne faze formiranja ranih kineskih država, što je istakla i arheolog Li Liu sa Stanforda.
Širi arheološki značaj
Ovaj nalaz je posebno značajan jer su ranija slična otkrića uglavnom ostavljala samo suve ostatke ili tragove; gotovo puna zapremina tečnosti stare 2.200 godina retka je pojava. Podseća i na druge kineske nalaze: pivo iz Qin grobnice staro oko 2.300 godina i još starija 9.000 godina stara fermentisana mešavina od pirinča, meda i voća iz Henana.
Napomena: Iako naučno fascinantan, napitak nije za konzumaciju.
Dalje hemijske i molekularne analize verovatno će otkriti više o procesu proizvodnje i tačnom sastavu ovog drevnog napitka.
Pomozite nam da budemo bolji.
