U Mumbaju je pokrenuta najstroža akcija u poslednjih godina protiv nehigijenskih praksi u restoranima, pri čemu su zatvoreni i poznati lokali zbog pacova, muva i neadekvatnog skladištenja hrane. Kampanju predvodi Tukaram Mundhe: u julu je inspektovano skoro 900 objekata i privremeno suspendovano više od 100 licenci. Akcija je izazvala podeljene reakcije—od javne podrške zbog borbe protiv korupcije do kritika hotelskih udruženja i pravnih prepreka.
Oštra kontrola higijene u Mumbaju: Poznati restorani zatvoreni zbog pacova i nečistoća
This photograph taken on August 1, 2026 shows a cyclist riding past the 110 year-old Parsi Dairy Farm, which reopened after being closed down for food safety norms violation by Maharashtra's Food and Drug Administration in Mumbai. (Indranil Mukherjee)
Kada su inspektori za bezbednost hrane prošlog meseca ušli u poznatu poslastičarnicu u Mumbaju specijalizovanu za sladoled-sandviče, zatekli su pacove, kućne muve i istekle arome. U drugom, veoma cenjenom restoranu poznatom po dugo kuvanoj jagnjetini i goveđim čorbama, pronađeno je meso u prljavim posudama, masni podovi i otvoreni prozori koji dopuštaju ulazak insekata i vrana.
Obimna akcija i vođa kampanje
Obe kuhinje naloženo je da se zatvore u okviru najstrože akcije na polju bezbednosti hrane u Mumbaju u poslednjih nekoliko godina. Akciju predvodi Tukaram Mundhe, novi šef državnog organa za bezbednost hrane u Maharaštri, koji je u julu pregledao skoro 900 objekata i privremeno suspendovao više od 100 licenci.
Reakcije javnosti i industrije
Dok su mnogi stanovnici finansijske prestonice Indije pozdravili čiste i oštre mere kao način borbe protiv korupcije i zdravstvenih rizika, hotelska i ugostiteljska udruženja kritikuju nagle suspenzije bez prethodnih upozorenja ili mogućnosti ispravke. Tri industrijska udruženja su se žalila i obratila premijeru Narendri Modiju.
'Ako se pridržavaju zakona... nemaju šta da strahuju. A oni koji se ne pridržavaju, nemaju gde da se sakriju,' rekao je Mundhe za AFP.
Sudske instance su već počele da preispituju pojedinačne slučajeve: lokalni mediji su izvestili da je Viši sud u Mumbaju u jednom slučaju poništio suspenziju licence hotela i savetovao regulatorima da ublaže pristup, citirajući stav 'we're in India'.
Strukturni izazovi
Stručnjaci upozoravaju da inspekcije same po sebi nisu dovoljne: problem je i sistemski. Podaci vlade za period 2022–2025 pokazuju da je otprilike jedan od šest testiranih uzoraka hrane bio neispravan. Regulator Maharaštre trenutno ima manje od 400 službenika, dok bi, prema procenama, bilo potrebno oko 2.000 za adekvatno funkcionisanje.
Mnogi se takođe brinu da Mundhe, poznat po beskompromisnom pristupu i 2.6 miliona pratilaca na Instagramu, možda neće ostati dovoljno dugo na poziciji da sprovede trajne reforme, jer je u prethodnih dve decenije navodno premestan oko 20 puta. Ipak, dobio je i podršku uticajnih ličnosti, među kojima je i milijarder Harsh Goenka.
'Ništa ne vraća poverenje javnosti brže od toga da se moćni tretiraju kao i svi drugi,' napisao je Goenka na društvenim mrežama.
Kako situacija napreduje, predstoje pravne žalbe, pritisci industrije i pozivi za dublje reforme sistema kontrole hrane kako bi inspekcije bile dopunjene edukacijom vlasnika, boljim kadrovskim kapacitetima i jasnim procedurama za ispravke.
Pomozite nam da budemo bolji.
