Bezbednost hrane u SAD je dovedena u pitanje zbog istovremenih izbijanja više patogena. Stručnjaci ističu da klimatske promene i antimikrobna rezistencija pogoršavaju situaciju, dok smanjenje obaveznog izveštavanja slabi nadzor. Među praćenim slučajevima su Cyclospora (>22.000 slučajeva), Salmonella povezana s jalapeño paprikama, infantni botulizam povezan s jednom formulom, dva izbijanja Listerije, E. coli u zamrznutim bobicama i masovno povlačenje jaja.
Porast Bolesti Prenosivih Prehranom: 6 Izbijanja Koja Treba Znati
Stock image of someone with an empty basket at the grocery storeCredit: Getty
Bezbednost hrane u SAD je pod pritiskom: istovremena izbijanja više patogena, uticaj klimatskih promena i rastuća antimikrobna rezistencija dodatno otežavaju kontrolu i lečenje infekcija. Stručnjaci i međunarodne agencije upozoravaju da se nadzor mora ojačati kako bi se smanjio broj obolelih i sprečile nove epidemije.
Yuki Minato, tehnički službenik Svetske zdravstvene organizacije (WHO) za bezbednost hrane i jedan od autora rada u The Lancet Global Health, ističe da klimatske promene povećavaju rizik od kontaminacije hrane, a antimikrobna rezistencija otežava lečenje infekcija.
Stock image of shredded iceberg lettuceCredit: Getty
Stručnjaci takođe ukazuju na smanjenje obaveznog izveštavanja federalnim organima tokom ranijih administracija, uključujući promene u programima poput FoodNet. CDC je u poslednje vreme ograničio obavezno prijavljivanje tako da Saveznoj vladi sada moraju biti prijavljivani pretežno slučajevi Salmonelle i Shiga-toksin-proizvodnog E. coli, što smanjuje potpunu sliku pojave drugih patogena.
Aktivna izbijanja koja prati FDA
Cyclospora
Najveće i najzabrinjavajuće izbijanje uzrokovao je parazit Cyclospora, koji je povezan sa više hiljada slučajeva i najmanje dve smrti. Prema najnovijim podacima Centara za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), verovatni broj slučajeva prelazi 22.000, pri čemu je oko polovine prijavljeno u državi Michigan. Parazit je povezan sa iseckanom ledenom salatom i svežim začinskim biljem. Infekcija često izaziva «eksplozivnu» dijareju i druge gastrointestinalne tegobe koje, bez adekvatnog lečenja, mogu potrajati i do mesec dana.
Stock image of chopped up Jalapeño peppersCredit: Getty
Salmonella povezana sa jalapeño paprikama
Višedržavno izbijanje Salmonelle povezano je sa jalapeño paprikama koje je distribuirala kompanija Coast Citrus Distributors (poreklo: Sinaloa, Meksiko). Paprike su korišćene u jelima lanaca kao što su Chipotle i Qdoba. Dosad je zaraženo 110 osoba u 27 saveznih država, uz 36 hospitalizacija; većina slučajeva beleži se u Minnesoti i Coloradu. Simptomi uključuju dijareju, temperaturu, bolove u stomaku, mučninu i povraćanje.
Infantni botulizam povezan sa formulom Nara Organics
U junu su četiri bebe hospitalizovane zbog botulizma koji je povezan sa jednom serijom formule proizvođača Nara Organics. Botulizam izaziva bakterija Clostridium botulinum koja proizvodi botulinski toksin i napada nervni sistem; infantni botulizam kod beba mlađih od godinu dana može prouzrokovati spori oblik paralize. FDA je naložila povlačenje pogođenih serija.
Stock image of frozen blueberriesCredit: Getty
Listeria u requesonu i drugo aktivno izbijanje
Izbijanje Listerije povezano sa requesonom (meki sir sličan ricotti) pogodilo je 12 ljudi, od kojih je 10 hospitalizovano, a zabeležen je i 1 smrtni slučaj. FDA je povezala slučaj sa proizvođačem Ceiba Foods Latin Market Inc, koji se snabdeva od Clover Hill Dairy — istog proizvođača koji je bio u centru ranijeg slučaja Listerije 2025. Dana 18. juna Clover Hill Dairy je proširio opoziv na sve brendove svojih sireva zbog potencijalnog rizika. Pored toga, FDA prati i drugo, nezavršeno izbijanje Listerije koje je do sada izazvalo 9 oboljenja, a izvor još nije identifikovan.
E. coli povezana sa zamrznutim bobičastim voćem
Lanac supermarketa Publix povukao je iz prodaje zamrznute borovnice i mešano zamrznuto bobičasto voće nakon potvrđenih 12 slučajeva bolesti povezanih sa E. coli O145 — Shiga-toksin-proizvodnim sojem (STEC). Simptomi mogu uključivati teške grčeve u stomaku, dijareju (ponekad krvavu) i povraćanje.
Stock image of eggs in a bowlCredit: Getty
Masovno povlačenje jaja
U julu je proizvođač Midwest Poultry Services opozvao 1,6 miliona tuceta jaja (oko 19,2 miliona pojedinačnih jaja) zbog potencijalne kontaminacije Salmonellom, saopštila je FDA. Nije prijavljeno povezanih bolesti, a proizvođač je problem otkrio tokom proaktivnog monitoringa okoline i istraživanja uzroka na dve farme u Teksasu.
Šta dalje?
Stručnjaci pozivaju na hitno jačanje sistema nadzora i obaveznog izveštavanja, veće međunarodne napore u borbi protiv klimatskih promena i ciljane mere protiv antimikrobne rezistencije. Bez obnove i unapređenja nadzora, slična izbijanja mogu postati učestalija i teža za kontrolisanje.
Pomozite nam da budemo bolji.
