Ekstremne vrućine i suša izazvale su najraniju berbu u istoriji Šampanje — otprilike mesec dana ranije nego ranije. Prolećni mrazovi smanjili su potencijalnu proizvodnju za oko 43%, dok su četiri talasa vrućine i suša dodatno smanjili prinose i ubrzali zrenje. Proizvođači, poput Gobillard & Fils, žure da uberu grožđe i istovremeno razmišljaju o dugoročnim prilagodbama, uključujući nove sorte i promene u tehnologiji berbe.
Rekordno rana berba u Šampanji: Vinari se utrkuju da sačuvaju kvalitet
A grape-picker puts Chardonnay grapes into a crate on a plot of the Gobillard vineyard in Hautvillers, Champagne region, France, Tuesday, Aug. 18, 2026. (AP Photo/Aurelien Morissard)(AP Photo/Aurelien Morissard)
HAUTVILLERS, Francuska — Proizvođači šampanjca ubrzano beru grožđe dok u regionu počinje najranija berba u istoriji. Ekstremne vrućine i suša ubrzale su zrenje, pa vinogradari imaju vrlo kratak vremenski prozor da sačuvaju kvalitet svetski poznatog pjenušavog vina.
Rana berba i uticaj vremena
Na padinama oko Hautvillersa berači kreću već u 6:30 ujutru među redovima loze koji su 2015. godine uvršteni na listu Svetske baštine UNESCO-a. Porodična vinarija Gobillard & Fils, koju predstavlja četvrta generacija, ove godine je počela berbu sredinom avgusta — događaj koji je za mnoge u regionu nekada bio nezamisliv.
View of vineyard plots with different grape varieties in Hautvillers, Champagne region, France, Tuesday, Aug. 18, 2026. (AP Photo/Aurelien Morissard)(AP Photo/Aurelien Morissard)
Alexandre Gobillard, direktor proizvodnje, podseća: "Kada sam počinjao, moj otac mi je govorio: '15. avgusta idite na odmor.' Danas je 18. avgust i u punoj smo berbi. Nikada ranije nismo videli ovako nešto." Vinarija obrađuje 40 ha i proizvodi oko 1,5 miliona boca godišnje.
Šta je dovelo do ranije berbe
Zvanična berba u Šampanji otvorena je između 12. i 17. avgusta, što je otprilike mesec dana ranije nego ranije. Kasni martaški mraz nakon ranog nicanja pupoljaka znatno je smanjio potencijalni prinos, a potom su usledila čak četiri talasa vrućine koja se ranije nisu zaredom dešavala. U nekim delovima regiona u junu su zabeležene temperature do 40 °C (≈104 °F).
A grape-picker harvests Chardonnay grapes on a plot of the Gobillard vineyard in Hautvillers, Champagne region, France, Tuesday, Aug. 18, 2026. (AP Photo/Aurelien Morissard)(AP Photo/Aurelien Morissard)
Suncem opaljeno grožđe delimično je potamnelo, dok je suša dovela do veće koncentracije šećera u bobicama — što ubrzava zrenje i podiže potencijalnu alkoholnost. Gobillard objašnjava da gubitak od oko 10% grožđa obično utiče na zapreminu, a ne nužno na kvalitet vina.
Posledice i adaptacija industrije
David Chatillon, predsednik Unije šampanjskih kuća, rekao je da je prolećni mraz odgovoran za gubitak od 43% potencijalne proizvodnje, dok je suša dodatno pogoršala situaciju. Industrija već 25 godina ulaže u istraživanje i inovacije kako bi se prilagodila klimatskim promenama — od razvoja otpornijih sorti do ispitivanja promena u agrotehnici.
Champagne in a glass is displayed at Gobillard vineyard in Hautvillers, Champagne region, France, Tuesday, Aug. 18, 2026. (AP Photo/Aurelien Morissard)(AP Photo/Aurelien Morissard)
Generacijska promena favorita vremena zrenja je očigledna: "Generacija mog dede brala je 100 dana nakon cvetanja, moj otac 90 dana, a danas smo na 80", kaže Gobillard. Kompresija perioda zrenja i logistički pritisci (ručna berba, problemi sa smeštajem i regrutacijom berača) navode neke proizvođače da razmišljaju o većoj upotrebi mašina u budućnosti.
Logistika i tržište
Gobillard očekuje da će berbu na imanju završiti za oko devet dana, angažujući oko 120 berača iz Francuske i Poljske. Kuća većinu proizvodnje plasira na evropska tržišta (Velika Britanija, Belgija, Italija, Španija), a manji deo ide u SAD i Aziju.
A bottle of champagne in display at the Gobillard vineyard in Hautvillers, Champagne region, France, Tuesday, Aug. 18, 2026. (AP Photo/Aurelien Morissard)(AP Photo/Aurelien Morissard)
Prema izveštaju Comité Champagne za 2026. godinu, prošle godine je otpremljeno 266,1 miliona boca šampanjca, što je donelo 5,7 milijardi evra prihoda, pri čemu je izvoz činio 56,5% otprema. Sektor direktno zapošljava oko 30.000 ljudi i zahteva približno 100.000 sezonskih radnika za berbu.
Nada u kvalitet
I pored otežanih uslova, Gobillard je optimističan za neke parcele: "Veoma sam zadovoljan onim što vidim. Brinuli smo se da će suša ostaviti male i slabe grozdove, ali na ovim parcelama količina bi trebala biti dovoljna, a kvalitet će postojati." Dodaje: "Vrijeme je da ih sečemo. Moraćemo da delamo brzo."
Napomena: Ova ranija berba ilustruje kako klimatske promene već menjaju tradicionalne vremenske ritmove u vinogradarstvu i podstiču prilagođavanje operativnih praksi.
Pomozite nam da budemo bolji.
