Suša u istočnoj Belgiji drastično je smanjila veličinu krompira sorte Bintje, neophodnih za tradicionalni belgijski pomfrit. Porodica Comijn (500 ha) koristi zalihe iz prošle, obilne godine uskladištene na 10°C, ali to verovatno neće biti dovoljno da pokrije ugovorne obaveze. Smanjena ponuda može podići cene i uticati na kvalitet pomfrita u narednom periodu.
Suša Ugrozila Belgijski Pomfrit: Krompiri Za Pomfrit Previše Mali, Cene Mogu Rasti
Belgian farmers say chaotic weather has wrought havoc on this year's potato crop -- bad news for the country's fries, a national staple (JOHN THYS)
Mathieu Comijn pregledao je redove krompira u polju sa ispucalom, očvrsnulom zemljom i požutelim lišćem, vadeći gomolje veličine ping-pong loptice. „Kako očekujete da od ovih napravite pomfrit?” zapitao je ogorčeno dok je iščupao još jedan kržljavi primerak.
Berba pod pritiskom vremenskih ekstrema
Comijnova farma u Amayu, blizu Liègea, i mnogi drugi proizvođači u Belgiji ove godine su pogođeni kombinacijom jake kiše krajem proleća koja je oslabila strukturu tla, a potom izuzetno visokih temperatura i suše — pojave koje naučnici često povezuju s ljudski izazvanim klimatskim promenama. Tlo se stvrdnulo u kompaktne grudve u kojima krompiri „ne mogu pravilno da dišu” i zato ostaju mali.
"To je katastrofa," rekao je 30-godišnji Mathieu Comijn za AFP. "Nikad nisam video ništa slično."
Svi redovi sorte Bintje — jedna od željenih sorti za pravljenje dugog, zlatnog pomfrita — izgledaju premalo s manje od mesec dana do očekivane žetve oko 20. septembra. Ipak, po rečima proizvođača, ukus gomolja nije narušen uprkos manjoj veličini.
Ugovori, zalihe i uticaj na tržište
Porodica Comijn obrađuje oko 500 hektara i ima ugovorne obaveze prema prerađivačima: pre žetve se običajno dogovaraju količine i cene. Da ispune deo obaveza, koristiće zalihe iz prošle, obilne godine koje su uskladištene na oko 10°C. Međutim, to verovatno neće biti dovoljno da pokrije manjak.
Bernard Lefevre, predsednik nacionalnog sindikata prodavaca pomfrita, upozorava da pritisak na ponudu može dovesti do rasta cena: „Osim bolesti u kraljevskoj porodici, druga najgora vest za Belgijanca je da poskupe kornet pomfrita.”
Proizvođači već najavljuju da će morati da koriste manje pogodne sorte i da će potrošači i ugostitelji možda osetiti pad kvaliteta ili porast cena u narednom periodu.
Širi kontekst: Belgija je jedan od najvećih svetskih izvoznika smrznutog pomfrita, pa klimatski izazovi u regionu mogu imati uticaj i na međunarodno tržište.
Pomozite nam da budemo bolji.
