Berba grožđa u Šampanji ove je godine prepolovljena zbog prolećnih mrazeva i letnjih toplotnih talasa, ali proizvođači ocenjuju kvalitet kao izuzetan. Kuće šampanjca planiraju da koriste rezervna vina iz ranijih godina kako bi ublažile manjak, dok neke nameravaju da deo zaliha sačuvaju za buduće blendove. Veći nivo alkohola izazvan toplim vremenskim uslovima predstavlja tehnički izazov u vinifikaciji.
Berba u Šampanji Upola Manja, Ali Vina Izvanrednog Kvaliteta
PARIZ — Proizvođači šampanjca planiraju da koriste rezervna vina nakon što su prolećni mrazevi i letnji toplotni talasi prepolovili ovogodišnju berbu u regionu Šampanje. Uprkos znatno manjem prinosu, vinari ocenjuju kvalitet grožđa kao izuzetno visok, što bi moglo da rezultira jednom od boljih godišnjih berbi poslednjih godina.
Šta se dogodilo
Ekstremne vremenske nepogode koje su pogodile Francusku, drugog najvećeg proizvođača vina na svetu, pomerile su berbu na neke od najranijih datuma zabeleženih u pojedinim vinogorjima. U Šampanji, dom brendova kao što su Moet & Chandon i Bollinger, berba je napredovala toliko brzo da su neki vinogradari skratili letnje odmore, a berači su vraćeni na posao ranije od planiranog.
Kako proizvođači planiraju da reaguju
Francusko ministarstvo poljoprivrede procenilo je da bi proizvodnja u Šampanji mogla pasti za oko 50% u odnosu na prošlu godinu. Međutim, te brojke se mogu razlikovati od izračunavanja samih kuća jer mnoge koriste rezervna vina, zadržana iz jačih berbi, kako bi ublažile posledice slabijih godina.
„Nismo bili sasvim spremni,“ rekao je Maxime Toubart, kopredseda Comite Champagne (CIVC).
Većina šampanjca pravi se mešanjem vina iz više berbi, što daje proizvođačima fleksibilnost da održavaju stil i kvalitet boca i u godinama sa nižim prinosima. Ipak, neke kuće mogu odlučiti da deo rezervi sačuvaju za buduće blendove umesto da ih potpuno utroše odmah.
Kvalitet grožđa i izazovi u vinarstvu
Vinari ističu da je kvalitativni potencijal ovogodišnje berbe visok: grožđe je bilo zrelo i nije bilo značajnih problema sa pepelnicom. S druge strane, toplotni talasi su doveli do višeg nivoa šećera u bobicama, što znači i veći sadržaj alkohola u mladim vinima — tehnički izazov prilikom fermentacije i uravnoteženja konačnih proizvoda.
„To što kvalitet postoji čini bledu prinose lakšim za prihvatanje,“ rekao je Sebastien Debuisson, tehnički direktor CIVC.
Širi kontekst
Industrija je u poslednjih nekoliko godina prilagođavala proizvodne ciljeve zbog opadajuće globalne potrošnje alkohola i ekonomske neizvesnosti koja utiče na tražnju. Proizvođači prate i moguće implikacije međunarodnih tarifa, posebno onih iz SAD, koje mogu dodatno uticati na izvoz i cenu.
Izvor: Izveštavanje Reutersa; izjave predstavnika Comite Champagne (CIVC).
Pomozite nam da budemo bolji.
